揚げ鶏のスイートチリソースあえ (放送日6月11日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 鶏肉は1cm幅の斜めそぎ切りにして、塩とこしょう各少々をする。 |
2 | かぼちゃは種とわたを除いて5mm厚さに切る。 |
3 | 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。 |
4 | ボールにAの調味料を入れて泡立器で混ぜ合わせる。 |
5 | (2)を600Wの電子レンジに7~8分かける。 |
6 | (1)の肉に薄くかたくり粉をまぶして、170度の油でカラリと揚げ、油をきる。 |
7 | (4)のソースに(3)の紫玉ねぎ、(5)のかぼちゃ、(6)の鶏肉を入れてあえ混ぜる。 |
8 | (7)を器に盛って、香菜をあしらう。 |
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鶏肉は揚げ過ぎない 揚げたてをソースにあえ混ぜる |