レシピ 揚げ鶏のスイートチリソースあえ
(放送日6月11日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 090611_phot
鶏肉は揚げたてをソースに漬けて味をなじませる。
   
   
エネルギー
386Kcal
たんぱく質
15.0g
脂質
24.5g
塩分
0.9g
 
作り方
1 鶏肉は1cm幅の斜めそぎ切りにして、塩とこしょう各少々をする。
2 かぼちゃは種とわたを除いて5mm厚さに切る。
3 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
4 ボールにAの調味料を入れて泡立器で混ぜ合わせる。
5 (2)を600Wの電子レンジに7~8分かける。
6 (1)の肉に薄くかたくり粉をまぶして、170度の油でカラリと揚げ、油をきる。
7 (4)のソースに(3)の紫玉ねぎ、(5)のかぼちゃ、(6)の鶏肉を入れてあえ混ぜる。
8 (7)を器に盛って、香菜をあしらう。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 1枚(300g)
かぼちゃ 1/4個
紫玉ねぎ 1/2個
Aスイートチリソース 1/4カップ
Aナンプラー 大さじ1
Aライムの絞り汁 大さじ2
香菜 適宜
こしょう
かたくり粉
揚げ油
鶏肉は揚げ過ぎない
揚げたてをソースにあえ混ぜる