かつおのちょい焼き にらソース (放送日6月10日) |
||
講師 三宅 隆二先生 |
|
1 | かつおは2cm幅に切って、Aに10分漬け、ペーパータオルで汁気を拭く。 |
2 | 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ペーパータオルで水気を拭く。 |
3 | にらは細かく刻んでボールに入れ、Bを加えて混ぜる。10分ほどおいて味をなじませる。 |
4 | フライパンに油小さじ1を熱し、(1)を入れて強火で両面を焼きつける。 |
5 | (4)を食べやすく切って器に盛り、(3)のソースをかけて、(2)をのせる。 |
|
新鮮なかつおを使う 強火でさっとかつおの表面を焼きしめる |