(放送日6月9日)
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豆腐のカツレツ (放送日6月9日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 豆腐はペーパータオルに包み、600Wの電子レンジで3～4分加熱して水きりする。 |
| 2 | ハムは半分に切る。 |
| 3 | 鍋にトマトソースを入れて温め、細く切ったバジル1枚分、オリーブ油大さじ1、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。 |
| 4 | (1)の豆腐を半分にして、厚みも半分に切り、軽く塩とこしょうをする。片面にマヨネーズを塗り、バジル、チーズ、ハムの順にのせてもう1枚ではさむ。 |
| 5 | (4)に小麦粉、とき卵、パン粉の順にフライ衣をつける。 |
| 6 | フライパンに多めの油を熱し、(5)をこんがりと炒め揚げにする。 |
| 7 | (6)を食べやすく切って盛り、器に(3)のソースを流す。 |
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豆腐はしっかり水をきる ていねいに衣をつける |
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