(放送日6月8日)
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えびとアスパラの甘酢炒め (放送日6月8日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | えびは尾とひと節残して殻をむき、背に切りこみを入れて背わたを除き、水洗いする。 |
| 2 | アスパラは根元の部分の皮をむいて5cm長さの斜めに切る。 |
| 3 | しょうがは1cm角の薄切りにする。 |
| 4 | (1)のえびの水気を拭いてAの調味料をからめる。 |
| 5 | Bの調味料を合わせて混ぜる。 |
| 6 | 沸騰した湯に油大さじ1と塩小さじ1を加え、えび、アスパラの順に加えてゆで、ざるに上げる。 |
| 7 | フライパンに油大さじ1/2を熱して(6)としょうがを炒め、(5)の調味料を加えて全体に味をからめる。 |
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アスパラの根本部分の皮をむく えび、アスパラは油を加えた湯で茹でる 合わせ調味料を加えたら炒め過ぎない |
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