レシピ Aアスパラの黄身じょうゆ
Bしそご飯
(放送日6月2日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 090602_phot
アスパラをゆでたら、ざるに広げて手早くさまし、色よく仕上げます。
エネルギー A101Kcal
  B257Kcal
たんぱく質
A8.5g
B4.6g
脂質
A5.7g
B0.6g
塩分 A0.4g
B2.8g
 
作り方
Aアスパラの黄身じょうゆ
1 グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮をむいて塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに広げて手早くさます。
2 (1)を2~3つに切って器に盛り、温泉卵を割り落とす。しょうゆを小さじ1ずつかけて黒ごまをふる。卵をくずし、アスパラにからめていただく。
Bしそご飯
1 米は洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を注いで昆布をのせ、30分おく。酒大さじ1を加えて炊く。
2 青じその葉は太い葉脈を除いてせん切りにし、塩小さじ1/2をふる。梅干しは種を除いてちぎる。
3 (1)が炊き上がったら(2)を加えて混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aアスパラの黄身じょうゆ
グリーンアスパラガス 12本
温泉卵 4個
いり黒ごま 少々
しょうゆ
Bしそご飯
2合
昆布 5cm
青じその葉 10枚
梅干し 2個
アスパラは茹でたあと水にとらない