ごまダレつけ麺 (放送日5月30日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 鍋にねぎとしょうがの薄切りを入れ、Aを注いで火にかけ、豚肉を入れてアクをとりながら中火弱で30分煮る。 |
2 | 別の鍋に(1)の煮汁1/4カップとBを合わせてひと煮たちさせる。 |
3 | (1)の豚肉を薄く切って(2)に入れ、刻みねぎ、刻みごま、メンマも入れる。 |
4 | たっぷりの沸騰湯に麺をほぐし入れてゆで、ざるに上げて水洗いし、水気をきって器に盛り、刻みのりをのせる。 |
5 | 小鉢に(3)を具ごと入れて(4)に添え、つけていただく。 |
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肉の煮汁も加えてつけダレを作る |