(放送日5月29日)
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鶏肉とそら豆の梅しそ炒め (放送日5月29日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は1.5cm大のぶつ切りにする。 |
| 2 | そら豆はさやから出し、にんじんは1cm角に切って沸騰湯に入れ、2分ほどゆでてざるに上げる。そら豆は薄皮をむく。 |
| 3 | 玉ねぎ、たけのこ、しいたけは1cm角に切る。 |
| 4 | 梅干しは種を除いて包丁でたたき、青じその葉は粗く刻む。 |
| 5 | Aを合わせて混ぜる。 |
| 6 | フライパンに油大さじ1を熱して(1)と(3)を炒め、肉に火が通ったら(2)も加えてさっと炒める。 |
| 7 | (6)に(5)を加えてからめ、(4)を入れてひと炒めし、器に盛る。 |
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梅干しと青じそは仕上げに加えて風味を残す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
