(放送日5月25日)
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いかの落とし揚げ (放送日5月25日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | いかは粗く刻む。 |
| 2 | グリンピースは塩少々を加えた熱湯で3分ほどゆでる。 |
| 3 | きくらげは水に浸してもどし、細く切る。玉ねぎはみじん切り、紅しょうがは粗く刻む。 |
| 4 | フードプロセッサーに(1)とはんぺん、卵白、酒小さじ2、かたくり粉大さじ1を入れてなめらかなすり身状にする。 |
| 5 | (4)をボールに移し、(2)と(3)を加えて混ぜる。 |
| 6 | (5)を青じその葉にのせて軽く包み、175度の揚げ油に入れて7～8分揚げる。 |
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すり身の味付けに塩を使わない | |||||||||||||||||||||||||||||
