ゴールデンウィーク特集 シュウマイ (放送日5月1日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | しいたけはみじん切りにする。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、かたくり粉大さじ5をまぶす。 |
3 | 別のボールにひき肉とA、(1)を入れて手でよく練り混ぜ、(2)を加えて混ぜる。表面を平らにして4等分し、その1/4量を10個の目安にする。 |
4 | えびは背わたをとって殻をむき、1尾を4つに切ってかたくり粉小さじ2をまぶす。 |
5 | シュウマイの皮に(3)をのせ、ヘラなどを使って包むように形を整える。半量には(4)をのせて押しこむ。 |
6 | 蒸し器に(5)を間隔をあけて並べ、強火で13分ほど蒸す。 |
7 | (6)を器に盛り、辛子じょうゆを添えていただく。 |
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肉を手でよく練り混ぜてから玉ねぎをあわせる |