レシピ ゴールデンウィーク特集
シュウマイ
(放送日5月1日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 090501_phot
半量にはえびをのせて、肉シュウマイとえびシュウマイの2種にします。
   
   
エネルギー
342Kcal
たんぱく質
22.1g
脂質
12.6g
塩分
1.4g
 
作り方
1 しいたけはみじん切りにする。
2 玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、かたくり粉大さじ5をまぶす。
3 別のボールにひき肉とA(1)を入れて手でよく練り混ぜ、(2)を加えて混ぜる。表面を平らにして4等分し、その1/4量を10個の目安にする。
4 えびは背わたをとって殻をむき、1尾を4つに切ってかたくり粉小さじ2をまぶす。
5 シュウマイの皮に(3)をのせ、ヘラなどを使って包むように形を整える。半量には(4)をのせて押しこむ。
6 蒸し器に(5)を間隔をあけて並べ、強火で13分ほど蒸す。
7 (6)を器に盛り、辛子じょうゆを添えていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
シュウマイの皮 約40枚
豚ひき肉 250g
干ししいたけ(もどして) 3枚
玉ねぎ 1と1/2個
A 小さじ1/3
Aこしょう 少々
Aしょうゆ 小さじ1
A 大さじ1
Aごま油 小さじ2
えび(ブラックタイガー) 5尾
かたくり粉
練り辛子
しょうゆ
肉を手でよく練り混ぜてから玉ねぎをあわせる