レシピ09/04/21

牛肉は小麦粉とオリーブ油をからめておいしさをアップします。


1	牛肉は食べやすく切り、小麦粉小さじ2をまぶしてオリーブ油小さじ2をからめる。
2	キャベツは細切りにし、しいたけは軸をとって薄切りにする。にんにくは薄切りにする。ミントは葉を摘む。
3	フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、強火でキャベツを炒めて器に盛る。
4	(3)のフライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、香りが立ったらしいたけを加えて炒める。しんなりしたら牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
5	(4)に白ワインをふってひと煮たちさせ、ウスターソースとマスタードを加えて全体にからめる。ミントを加えて混ぜ、(3)にのせる。

牛肉に小麦粉とオリーブ油をまぶす。