レシピ09/04/20

	Aピースご飯 B鶏ささ身と新にんじんのサラダ (放送日4月20日)

	講師　まき　まさ美先生

ピースご飯は、塩をまぶしたグリンピースを、米ともちきびにのせて炊きます。


Aピースご飯
1	米はとぎ、もちきびと合わせて炊飯器に入れ、2合よりやや多めに水加減する。酒大さじ2を加え、昆布をのせて30分ほどおく。
2	グリンピースはさやから出し、さっと洗って水気をきり、塩小さじ1/2をまぶす。
3	(1)に塩小さじ2/3弱を加えて混ぜ、(2)を塩ごとのせて炊く。
4	炊き上がったら昆布をとり出し、全体を混ぜて器に盛る。
B鶏ささ身と新にんじんのサラダ
1	ささ身は厚みを開いて塩少々をふる。
2	にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。セロリは葉を摘み、茎は薄切りにする。
3	耐熱皿にセロリの葉の半量を敷いて(1)を並べ、残りのセロリの葉をのせる。酒大さじ1/2をふり、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し、そのままおいて粗熱をとる。
4	(3)のささ身を食べやすくさき、(2)のにんじん、セロリの茎と混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。

グリンピースに塩をまぶす。