レシピ09/04/17

レタスは最後に加えてシャキシャキした歯ごたえを残します。


1	レタスは1cm幅のたんざくに切る。
2	あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
3	ベーコンは1cm幅に切る。ミニトマトはへたをとって半分に切る。
4	にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
5	沸騰したたっぷりの湯に塩適宜を加え、スパゲティをアルデンテにゆでる。
6	フライパンにオリーブ油大さじ2と(4)、ベーコンを入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさりと白ワインを加え、ふたをして強火にかける。
7	あさりの口が開いたら、スープ、ミニトマト、ゆで上がったスパゲティを加えて混ぜる。最後にレタスを加えてあえ、塩とこしょう各適宜で味を調える。

細めのスパゲティを使う。にんにく・タカの爪・ベーコンは弱火で香りを出す。パスタは少し固めに茹でる。