レシピ09/04/15

ささ身にかたくり粉をまぶして口あたりよく仕上げます。


1	ささ身は筋をとって半分にそぎ切りにし、ラップをかぶせてめん棒などでたたき、均等にのばす。
2	(1)をひと口大に切って塩、こしょう各少々をし、かたくり粉を薄くまぶす。熱湯でゆでて氷水にとり、ペーパータオルで水気を拭く。
3	にんじんとうどは細く切る。
4	アボカドは縦にぐるりと切り目を入れてねじり、種と皮を除いて1cm角に切る。
5	ボールにわさびとレモン汁を合わせて混ぜ、(2)と(4)を加えて軽くあえる。
6	(5)を器に盛って、わかめと(3)をあしらい、フレンチドレッシングをかける。

鶏ささ身に薄く片栗粉をまぶす。