レシピ09/04/09

プランタンはフランス語で「春」の意。春野菜をたっぷり使ったサラダです。


1	熱湯に塩少々を加え、アスパラ、スナップえんどう、こごみ、たらの芽を順にゆでてとり出す。アスパラは3～4cm長さに切る。
2	トマトは(1)の湯で湯むきにし、ひと口大に切る。
3	じゃがいもはひと口大に切ってゆでるか、丸ごと電子レンジで加熱してひと口大に切る。
4	ツナを粗くほぐしてボールに入れ、(3)とケッパーを入れてドレッシング適宜であえる。
5	(1)と(2)を合わせてドレッシング適宜であえ、(4)と合わせてさっくりと混ぜ、くし形切りのゆで卵も加えて器に盛る。
*	ケッパーはケッパーという南ヨーロッパの植物のつぼみを酢漬けにしたもの。

じゃがいもは温かいうちに味をつけておく。