レモンの焼きプディング (放送日4月4日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 耐熱容器に油少々を塗っておく。 |
2 | レモンは汁を絞る。 |
3 | バターは室温にもどしてボールに入れ、グラニュー糖の半分を加えて泡立器ですり混ぜる。 |
4 | (3)に卵黄、薄力粉、(2)を加えてさらに混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 |
5 | 水気のないボールに卵白を入れ、塩を加えてかたく泡立てる。残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。 |
6 | (5)を(4)に加えてさっくりと混ぜ合わせ、(1)の容器に平らに流す。 |
7 | オーブンの天板に湯をはって(6)をのせ、180度で50分ほど焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、スプーンでとり分けていただく。 |
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卵白はしっかりとかたく泡立てる。 |