レシピ09/03/17

豚肉の両面をこんがり焼いてから、ほうれんそうとチーズをのせて蒸し焼きにします。


１	豚肉は筋切りをして軽くたたき、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2	ほうれんそうはゆでて水気を絞り、3cm長さに切る。
3	チーズは薄く切る。
4	マッシュルームは石づきをとり、赤ピーマンは乱切りにする。
5	フライパンに油小さじ1を熱して(2)を炒め、塩とこしょう各少々をしてとり出す。
6	油少々を足し、(1)に小麦粉を薄くつけて入れ、両面をこんがりときつね色に焼く。あいているところに(4)も入れて軽く炒める。
7	(6)の豚肉に(5)と(3)をのせ、白ワイン大さじ2をふってふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
8	豚肉を器に盛り、野菜のソテーを添える。

豚肉は筋切りしておく。