(放送日3月13日)
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いかのハーブリングフライ (放送日3月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | いかは足と胴に分け、水洗いして水気をよく拭く。足は1本ずつ切り離し、胴は1cm幅の輪切りにする。 |
| 2 | バットにパン粉を入れてAを加え、混ぜる。 |
| 3 | (1)に塩とひいた白粒こしょう各少々をふって小麦粉をまぶし、とき卵にくぐらせて、(2)をまぶしつける。 |
| 4 | 器にちぎったレタスとミニトマトを盛っておく。 |
| 5 | 揚げ油を185度に熱して(3)を入れ、約1分、こんがりと色づくまで揚げて(4)の器に盛り合わせる。 |
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いかは高温の油でさっと揚げる。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
