レシピ09/03/11

ツルリとのどごしのよいおひたしです。


1	鍋にAを合わせて火にかけ、なめこを入れてひと煮たちさせ、さましておく。
2	鶏ささ身はゆでて細くさく。
3	油揚げは網でこんがり焼いてたんざく切りにする。
4	沸騰湯に塩少々を入れてつる菜をゆで、水にとって水気を絞り、4cm長さに切る。
5	(2)～(4)を(1)に浸して味をなじませ、器に盛る。
*	つる菜はニュージーランドほうれんそうとも呼ばれる青菜の一種。βカロテンや鉄を多く含む。

なめこを入れひと煮してから冷ます。