たいのタルタル風 (放送日3月2日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | たいはみじん切りにする。 |
2 | ケッパーはみじん切りにする。小ねぎは小口から薄切りにする。ディルは葉を摘んでみじん切りにする。 |
3 | ボールに(1)とAを入れて混ぜ、(2)を加えてさらに混ぜる。4等分し、ラップに包んで冷やす。 |
4 | フランスパンにおろしたにんにくを塗り、トーストする。 |
5 | 器にグリーンリーフを敷き、円形に整えた(3)、(4)を盛る。全体にオリーブ油少々をたらし、粗びき黒こしょう少々をふる。4等分したレモンを添え、絞っていただく。 |
* | ケッパーは南欧の植物、ケッパーのつぼみを酢漬けにしたもの。 |
* | ディルは、さわやかな香りが特徴のハーブ。 |
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たいはみじん切りにしエクストラバージンオリーブオイルを混ぜる。 |