レシピ たいのタルタル風
(放送日3月2日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 090302_phot
たいを細かく刻み、ガーリックトーストにのせていただきます。
   
   
エネルギー
318Kcal
たんぱく質
17.0g
脂質
11.4g
塩分
1.6g
 
作り方
1 たいはみじん切りにする。
2 ケッパーはみじん切りにする。小ねぎは小口から薄切りにする。ディルは葉を摘んでみじん切りにする。
3 ボールに(1)Aを入れて混ぜ、(2)を加えてさらに混ぜる。4等分し、ラップに包んで冷やす。
4 フランスパンにおろしたにんにくを塗り、トーストする。
5 器にグリーンリーフを敷き、円形に整えた(3)(4)を盛る。全体にオリーブ油少々をたらし、粗びき黒こしょう少々をふる。4等分したレモンを添え、絞っていただく。
* ケッパーは南欧の植物、ケッパーのつぼみを酢漬けにしたもの。
* ディルは、さわやかな香りが特徴のハーブ。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
たい(刺身用) 200g
ケッパー(酢漬け) 大さじ1
小ねぎ 2~3本
ディル(あれば) 1本
A 小さじ1/4
Aマスタード(あらびき) 大さじ1/2
Aキユーピーハーフ 大さじ1
Aエクストラバージン
  オリーブ油
大さじ1/2
フランスパン(1cm厚さ) 8枚
にんにく 大1片
グリーンリーフ 4枚
レモン 1/2個
エクストラバージン
オリーブ油
粗びき黒こしょう
たいはみじん切りにしエクストラバージンオリーブオイルを混ぜる。