レシピ あんかけ焼きそば
(放送日2月19日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 090219_phot
麺は一度蒸してから、手早く炒めます。
   
   
エネルギー
625Kcal
たんぱく質
33.8g
脂質
12.7g
塩分
1.6g
 
作り方
1 牛肉は3cm幅に切る。
2 いかは格子状に包丁を入れてそぎ切り、ほたて貝柱は2つに切る。えびは背わたと殻をとる。
3 白菜はざく切り、にんじんとたけのこは薄切り、きくらげはもどしてちぎる。
4 しょうがは細切りにする。
5 フライパンに油小さじ2を熱して(1)(4)をさっと炒め、(2)(3)も加えて炒める。
6 (5)Aを加えてひと煮し、かたくり粉大さじ3の水ときでトロミをつけ、ごま油小さじ2を加え混ぜる。
7 中華麺をほぐして蒸し器に広げ、中火で8分ほど蒸す。
8 中華鍋に油大さじ1を熱して(7)を中火でさっと炒め、器に盛って(6)をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
中華生麺 4玉
牛もも肉(薄切り) 100g
もんごういか 100g
ほたて貝柱 4個
えび 8尾
白菜 3枚
にんじん 1/3本
ゆでたけのこ 1/3本
きくらげ 6枚
しょうが 1かけ
A 3カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A 大さじ1
A 小さじ1/3
Aこしょう 少々
Aしょうゆ 小さじ2
A砂糖 小さじ1
かたくり粉
ごま油
中華麺を蒸してから炒める。