(放送日2月11日)
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鶏豆腐の鉢蒸し
しょうがあん (放送日2月11日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおく。 |
| 2 | えのきたけは石づきをとり、1～2cm長さに切る。 |
| 3 | ボールに(1)を入れてつぶし、ひき肉、昆布茶、塩小さじ1/3、卵、かたくり粉大さじ2、(2)を入れてよく混ぜ、どんぶりくらいの高さがある大きめの器に入れる。 |
| 4 | 大きめの鍋に(3)を入れ、鍋肌から器の高さ1/3くらいまで熱湯を注いでふたをし、弱火～中火弱で20～25分蒸す。 |
| 5 | 小ねぎは小口切りにする。 |
| 6 | 小鍋にAを入れて混ぜながら煮たて、トロミがついたら火を止める。しょうが汁と(5)を加えて(4)にかける。 |
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器の高さの約3分の1まで熱湯を注いで蒸す。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
