かきのフリッタータ (放送日2月6日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | かきは水でふり洗いし、ざるに上げて水気をきり、1cm幅に切って器に入れておく。 |
2 | ブロッコリーは小分けにしてゆで、5mm角くらいのざく切りにする。 |
3 | ボールに卵を割り入れて生クリーム、粉チーズを加えてよく混ぜる。 |
4 | (3)に(1)をかきから出た汁ごとと(2)を加え、塩とこしょう各少々をする。 |
5 | フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して(4)を流し入れ、全体を手早くかき混ぜる。少し固まってきたら鍋肌からオリーブ油少々を流し入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。 |
6 | (5)を返して裏面も焼き、指で押して柔らかい状態で火からおろす。4つに切り分けて器に盛り、ベビーリーフを添える。ベビーリーフには好みのドレッシングをかけていただく。 |
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卵を流し入れたら全体を手早くかき混ぜる。 |