レシピ かきのフリッタータ
(放送日2月6日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 090206_phot
フリッタータは、イタリア風のオムレツ。チーズが入るのが特徴です。
   
   
エネルギー
207Kcal
たんぱく質
13.8g
脂質
14.7g
塩分
1.2g
 
作り方
1 かきは水でふり洗いし、ざるに上げて水気をきり、1cm幅に切って器に入れておく。
2 ブロッコリーは小分けにしてゆで、5mm角くらいのざく切りにする。
3 ボールに卵を割り入れて生クリーム、粉チーズを加えてよく混ぜる。
4 (3)(1)をかきから出た汁ごとと(2)を加え、塩とこしょう各少々をする。
5 フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して(4)を流し入れ、全体を手早くかき混ぜる。少し固まってきたら鍋肌からオリーブ油少々を流し入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
6 (5)を返して裏面も焼き、指で押して柔らかい状態で火からおろす。4つに切り分けて器に盛り、ベビーリーフを添える。ベビーリーフには好みのドレッシングをかけていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かき 8粒
4個
ブロッコリー 1/4株(50g)
生クリーム 大さじ2
粉チーズ 大さじ3
ベビーリーフ 適宜
こしょう
オリーブ油
好みのドレッシング
卵を流し入れたら全体を手早くかき混ぜる。