ココアソフトクッキー (放送日1月31日)
	講師　三宅　隆二先生

素朴な風味が愛される定番クッキーは気軽なティータイムのおもてなしにぴったり。焼き上がりにシロップを塗ってソフトな口あたりに仕上げます。

　

1	薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。
2	バターは常温にもどしておく。
３	ボールにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
4	(3)に(1)を加えてさっくりと混ぜ、ひとまとめにしてラップにのせ、直径3cmの円柱になるように包む。冷蔵庫で約1時間休ませる。
5	(4)のラップをはずして8mm厚さに切り分ける。天板にオーブン用シートを敷いて並べ、170度のオーブンで15分焼く。
6	ボールにAの砂糖と湯を入れて混ぜ合わせ、氷水に当てて粗熱をとる。グランマニエ酒を加えて香りをつけ、(5)に刷毛で塗る。
*	グランマニエはオレンジの香りのリキュール。

直径3cm×厚さ8mm・24枚分 食　材 数　量 薄力粉 90g ココアパウダー 小さじ2 無塩バター 60g 砂糖 30g 卵黄 1個分 A砂糖 大さじ2 A湯 大さじ2 Aグランマニエ酒 小さじ1	焼きたてのクッキーにシロップを塗る。