(放送日1月30日)
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白菜のひき肉包み煮 (放送日1月30日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 白菜は沸騰湯に塩少々を加えて3分ほどゆで、水にとって水気を絞り、葉と茎に切り分ける。 |
| 2 | (1)の葉の部分はみじん切りにして水気を絞り、茎の部分は両端を切り離さないように縦に4ヵ所切りこみを入れる。 |
| 3 | 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 4 | ボールにひき肉とみじん切りの白菜、(3)と卵、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、4つに丸める。 |
| 5 | (2)の茎で(4)を包み、形を整える。 |
| 6 | 鍋にAを合わせて火にかけ、静かに煮たてて(5)を並べ入れ、ふたをして中火弱で15分煮る。器に盛って、小ねぎの小口切りを散らす。 |
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肉だねはよく練り混ぜる。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
