レシピ さけ勝つホワイトバーガー
(放送日1月17日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 090117_phot
ボリューム満点がうれしいメガサイズ。さけとじゃがいものコロッケがトロ~リクリーミィなおいしさです。夜食におすすめ。受験に"勝つ"パワーバーガーです。
 
作り方
1 フライパンに油適宜を熱してさけをこんがりと焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。
2 じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、塩を加えて柔らかくゆでる。ゆで汁をきって、つぶす。
3 (1)(2)を合わせ、Aを加えて混ぜ、塩とこしょう各適宜で味を調える。冷蔵庫で30分休ませる。
4 (3)を4等分して形を整え、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて160~170度の油で揚げる。
5 バーガーバンズにせん切りにしたキャベツとレタス、トマト、(4)を順にのせ、マヨネーズとソースをかけてはさむ。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
甘塩さけ 150g
じゃがいも 2個
バーガーバンズ 4個
Aホワイトソース 100g
A生クリーム 大さじ1
Aマヨネーズ 大さじ1
Aあさつき(小口切り) 大さじ1
1個
キャベツ 2枚
レタス 2枚
トマト(輪切り) 4枚
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油
マヨネーズ
とんカツソース
コロッケだねは冷蔵庫で30分休ませる。