さけ勝つホワイトバーガー (放送日1月17日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | フライパンに油適宜を熱してさけをこんがりと焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。 |
2 | じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、塩を加えて柔らかくゆでる。ゆで汁をきって、つぶす。 |
3 | (1)と(2)を合わせ、Aを加えて混ぜ、塩とこしょう各適宜で味を調える。冷蔵庫で30分休ませる。 |
4 | (3)を4等分して形を整え、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて160~170度の油で揚げる。 |
5 | バーガーバンズにせん切りにしたキャベツとレタス、トマト、(4)を順にのせ、マヨネーズとソースをかけてはさむ。 |
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コロッケだねは冷蔵庫で30分休ませる。 |