レシピ かきとみぶ菜のパスタ
(放送日1月15日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 090115_phot
かきにワインをふったら、水気を飛ばすようにいりつけます。
   
   
エネルギー
454Kcal
たんぱく質
15.9g
脂質
12.9g
塩分
1.1g
 
作り方
1 かきは水でふり洗いし、ざるに上げて水気をきる。
2 みぶ菜は3~4cm長さに切る。
3 にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとって半分に切る。
4 スパゲティは塩適宜を加えてゆで始める。
5 フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら赤唐辛子と(1)を加えてさっと炒める。
6 (5)に白ワインを加えてアルコール分を飛ばしながらかきに火を通し、(4)のゆで汁少々を加える。
7 (4)がゆで上がったら、ゆで汁をきって(6)に加え、みぶ菜を加えて全体を混ぜ、塩とこしょう各少々で味を調える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
スパゲティ 320g
かき(加熱用) 300g
みぶ菜 1束
にんにく 1片
赤唐辛子 1~2本
白ワイン 1/4カップ
オリーブ油
こしょう
かきは火を通し過ぎない。