レシピ09/01/14

食物繊維が豊富な切り干し大根を使う、サラダ感覚のあえものです。


1	切り干し大根は水洗いしてからたっぷりの水に浸し、充分もどしておく。
2	ハムはせん切りにする。
3	しいたけは薄切り、みつ葉は5cm長さに切る。にんじんは5cm長さのせん切りにする。
4	鍋に水4カップを入れて沸騰させ、にんじん、しいたけ、みつ葉の順に入れてさっとゆで、ざるにとってさます。
5	(4)の湯にしょうゆ小さじ2を加えて切り干し大根をさっとゆで、ざるに上げる。
6	キユーピーハーフにレモン汁、すりごま、しょうゆ小さじ2を混ぜ、(2)、(4)、(5)をあえる。

切り干し大根は水気をきる。