(放送日1月8日)
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ポトフ (放送日1月8日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は3cm角に切る。 |
| 2 | にんじんは縦4つに切る。玉ねぎは4つのくし形に切る。じゃがいもは2つに切る。セロリは4cm長さに切る。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて(1)とローレルを入れ、火にかける。アクをとりながらふたをして弱火で1時間ほど煮る。 |
| 4 | (3)に(2)を加えて野菜が柔らかくなるまで煮、塩とひいた黒粒こしょう各少々で味を調える。 |
| 5 | (4)の煮汁をスープ皿に注ぎ、肉と野菜は別皿に盛ってマスタードを添える。 |
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ゆっくり煮込んで肉を柔らかくする。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
