クリスマスプディング (放送日12月20日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | Aのチェリーは8つに切り、残りのAと合わせてブランデーをふる。 |
2 | くるみは軽くローストしてみじん切りにする。 |
3 | スポンジケーキは目の粗いこし器に通しておく。 |
4 | バターは常温にもどす。 |
5 | 型にクリーム状にしたバター適宜を塗って、小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。 |
6 | ボールにBを合わせ、泡立器で白っぽくなるまで混ぜる。 |
7 | 別のボールにCの卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を少しずつ加え混ぜてメレンゲを作る。 |
8 | 別のボールに(3)と(4)、牛乳を合わせ、(1)と(2)を加えて混ぜる。(6)も加えて混ぜ、(7)を1/3量ずつ加えて泡をつぶさないように混ぜる。 |
9 | (5)の型に(8)の生地を流して天板にのせ、天板に湯をはって160度のオーブンで100分焼く。途中30分くらいして表面に焼き色がついてきたら、アルミ箔をかぶせて焼く。 |
10 | (9)が完全にさめたら型からはずして切り分ける。器に盛ってアイスクリームとミントを添え、粉糖をふる。 |
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焼きあげて数日なじませるとおいしい。 |