ぶりのとろろ焼き (放送日12月16日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | ぶりは両面に酒大さじ1と塩小さじ1/2をふり、10分おいて汁気を拭く。 |
2 | 大和いもは皮をむいてすりおろす。梅干しは種を除いて刻む。 |
3 | (2)とごま、青のり粉、酒小さじ2を混ぜる。 |
4 | セロリは筋をとり、たんざく切りにする。 |
5 | 予熱したグリルに(4)を入れて5分ほど焼き、熱いうちにドレッシングをからめる。 |
6 | 続いてグリルに(1)を入れて焼き、七~八分通り火が通ったら表面の水気を拭き、上に(3)を広げるようにのせてさらに3~4分焼く。 |
7 | 器に(6)を盛って(5)を添える。 |
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ぶりに七~八分通り火が通ったらとろろをのせる。 |