Aかきご飯 B水菜と油揚げのあえもの (放送日12月12日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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Aかきご飯 | |
1 | 米は洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加え、30分おく。 |
2 | かきは洗ってざるに上げ、水気をきる。ねぎは小口切りにし、水にさらして水気をきる。 |
3 | (1)から水1/2カップをとって鍋に入れ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2を加えて煮たてる。かきを加えて2~3分煮、ざるに上げてかきと煮汁とに分ける。 |
4 | 炊飯器に(3)の煮汁を加えて炊き、炊き上がったら(3)のかきを加えてふたをし、蒸らす。 |
5 | (4)の全体をさっくりとまぜて器に盛り、ねぎと青のり粉少々を散らす。 |
B水菜と油揚げのあえもの | |
1 | 水菜はさっとゆでて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。 |
2 | 油揚げはアルミ箔にのせ、オーブントースターで両面をきつね色に焼いてペーパータオルにとる。さめたら縦半分に切り、細く切る。 |
3 | 豆腐の水気を軽くきってボールに入れ、泡立器でくずしながらドレッシングと混ぜる。 |
4 | (1)と(2)を混ぜて器に盛り、(3)をかける。 |
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かきを煮たら、身と煮汁に分けておく。 |