レシピ Aかきご飯
B水菜と油揚げのあえもの
(放送日12月12日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 081212_phot
かきの煮汁をご飯に加えて炊き上げます。
エネルギー A288Kcal
  B80Kcal
たんぱく質
A7.3g
B4.3g
脂質
A1.1g
B5.3g
塩分 A1.5g
B0.6g
 
作り方
Aかきご飯
1 米は洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加え、30分おく。
2 かきは洗ってざるに上げ、水気をきる。ねぎは小口切りにし、水にさらして水気をきる。
3 (1)から水1/2カップをとって鍋に入れ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2を加えて煮たてる。かきを加えて2~3分煮、ざるに上げてかきと煮汁とに分ける。
4 炊飯器に(3)の煮汁を加えて炊き、炊き上がったら(3)のかきを加えてふたをし、蒸らす。
5 (4)の全体をさっくりとまぜて器に盛り、ねぎと青のり粉少々を散らす。
B水菜と油揚げのあえもの
1 水菜はさっとゆでて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。
2 油揚げはアルミ箔にのせ、オーブントースターで両面をきつね色に焼いてペーパータオルにとる。さめたら縦半分に切り、細く切る。
3 豆腐の水気を軽くきってボールに入れ、泡立器でくずしながらドレッシングと混ぜる。
4 (1)(2)を混ぜて器に盛り、(3)をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aかきご飯
2合
かき(むき身) 150g
ねぎ 1/3本
しょうゆ
青のり粉
B水菜と油揚げのあえもの
水菜 1袋(200g)
油揚げ 1枚
絹ごし豆腐 1/2丁
和風ごま入ドレッシング 大さじ2
かきを煮たら、身と煮汁に分けておく。