レシピ08/12/10

ビタミンCが豊富なゆずを器に利用した茶碗蒸しです。


1	ゆずは上1/5のところで横に包丁を入れ、実をスプーンでくり抜いてとり出し、器にする。
2	かには身をほぐし、しめじは小房に分ける。ゆり根は1枚ずつはがし、さっとゆでる。
3	ボールに卵を割り入れ、よくほぐしてAを加えて混ぜ、こす。
4	(1)に(2)を入れ、(3)を流し入れる。
5	蒸気の上がった蒸し器に(4)を入れ、強火で2分、弱火で15～20分蒸す。
*	とり出したゆずの実は刻んで蜂蜜とともに熱湯を注ぐと、香りのよい飲みものになります。

ゆずの実はスプーンでくり抜く。強火で2分蒸し、弱火にして15～20分蒸す。