レシピ08/12/09

きんめだいは煮汁を煮たててから加えます。


1	きんめだいはさっと洗って水気をきる。
2	ごぼうはよく洗って斜め薄切りにし、さっとゆでて水気をきる。焼き豆腐は8つに切る。
3	しょうがは皮をむいて針しょうがにし、切れ端はとりおく。
4	径の広い鍋にAを合わせ入れ、しょうがの切れ端を加えて煮たてる。ごぼうを広げ入れ、(1)を上に並べのせる。落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら中火で10分煮、焼き豆腐を加えて2～3分煮る。
5	器に(4)を盛り、針しょうがをのせる。

煮汁は先に煮立ておく。