レシピ08/11/24

ラグーとは仏語で煮込み料理のこと。きのこをたっぷり加えます。


1	きのこ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2	フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2とにんにくを入れて香りよく炒め、きのこと玉ねぎを入れて中火強でゆっくり炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
3	(2)の火を弱め、小麦粉大さじ1を加えて炒め、赤ワイン大さじ3、つぶしたトマト水煮、Aを加える。ときどき混ぜながら中火で20分ほど煮てトロミをつける(途中で水分がなくなったら水を足す)。
4	熱湯に1%の塩を加えてパスタをゆで、水気をきってオリーブ油大さじ1をからめ、器に盛る。(3)をかけてパセリを散らし、好みでチーズをふる。

きのこと玉ねぎをよく炒める。