レシピ08/10/31

りんごを巻いた豚肉ははがれないように巻き終わりから焼きます。


1	りんごは12等分し、皮をむく。
2	豚肉は広げ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶし、(1)を巻く。
3	フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れる。
4	(3)に焼き色をつけ、ブランデーをふってアルコール分を飛ばし、とり出す。油大さじ2を足してみじん切りにしたAを炒め、小麦粉大さじ2を加えて炒め、カレー粉をふる。固形スープ1個を湯3カップでといて加え、ローレル1枚を加えて10分煮る。
5	(4)に豚肉をもどし、弱火で15分煮て塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々で味を調える。
6	ご飯にバター大さじ2とパセリを混ぜ、器に盛る。豚肉も盛ってソースをかける。

肉の巻き終わりを下にして焼く。