レシピ08/10/27

野菜と鶏肉はナッツに大きさを合わせて切ります。


1	カシューナッツとくるみは塩気を拭きとる。
2	ピーマンは種とへたを除いて小さめの乱切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3	鶏肉は1.5cm角に切って酒小さじ1、こしょう少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶす。
4	中華鍋に油大さじ3を熱し、(3)を入れてほぐしながら炒め、火を通す。余分な油を除き、ねぎを加えて炒め、香りを出す。
5	(4)にピーマン、(1)、甘栗、ぎんなんを加えて炒め、Aを加えて全体を炒め合わせる。

材料の大きさを揃える。