米粉のハロウィンクッキー (放送日10月25日)
	講師　三宅　隆二先生

ハロウィンにちなんだかぼちゃのクッキー。小麦粉の代わりに話題の米粉で作ります。

　

1	かぼちゃは種とわたをとって皮をむき、ラップに包んで600Wの電子レンジで4～5分加熱し、裏ごしする。
2	Aを合わせてふるう。
3	ボールにバターを入れて常温にもどし、泡立器でクリーム状になるまで混ぜる。粉糖、練りごま、卵黄、豆乳を加えてさらに混ぜる。
4	(3)に(1)のかぼちゃと(2)を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
5	(4)をひと口大に丸めて中央を軽くへこませ、黒ごまをふってオーブン用シートを敷いた天板に並べる。
6	(5)を170度のオーブンで20分ほど焼く。

約30個分 食　材 数　量 かぼちゃ 正味130g A米粉 130g Aベーキングパウダー 小さじ1 無塩バター 100g 粉糖 80g 練り白ごま 30g 卵黄 1個分 豆乳 大さじ1 いり黒ごま 適宜	生地が扱いにくいときは米粉を足してかたさを調節する。