さけとアボカドのクリームパスタ (放送日10月21日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | さけは皮をとってそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 |
2 | フライパンに(1)を広げ、白ワイン1/2カップ、塩少々、白粒こしょう少々をひいて加え、固形スープ1/4個、レモン汁も入れてふたをし、弱火で5分ほど蒸し煮にする。 |
3 | ボールにホワイトソース、牛乳、生クリームを合わせ、泡立器でよく混ぜる。 |
4 | アボカドは種をとって皮をむき、1cm角に切る。 |
5 | 沸騰湯に塩少々を入れてスパゲティをゆで、ざるに上げる。 |
6 | (2)に(3)~(5)、マッシュルームを入れて温めながらからめ、塩とひいた白粒こしょう各少々で味を調えて器に盛り、イクラとイタリアンパセリを散らす。 |
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さけの蒸し汁とソース、具材を合わせる。 |