(放送日9月29日)
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さけのれんこんはさみ揚げ (放送日9月29日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | さけは包丁で粘りが出るまでたたく。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | ボールに(1)、(2)とAを合わせてよく混ぜる。 |
| 4 | れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りを24枚とり、かたくり粉をまぶして余分な粉をはたく。 |
| 5 | (3)を(4)のれんこん2枚にはさんで形を整え、175度に熱した揚げ油に入れて5分ほど揚げる。 |
| 6 | (5)を器に盛ってタルタルソースを添え、パセリをあしらう。 |
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さけは粘りがでるまでよく叩く。 | |||||||||||||||||||||||||||||
