アボカドのホットカフェサンド (放送日9月13日)
	講師　三宅　隆二先生

フライパンとオーブンの連携プレーで作るホットサンド。トロリととろけるアボカドが新鮮なおいしさ。味の決め手はマヨネーズです。

　

1	食パンは耳があれば切り落とす。
2	アボカドは種と皮を除いて細かい角切りにし、レモン汁、塩とこしょう各少々をふる。
3	えびは塩少々を加えてゆで、汁気をきる。
4	トマトは薄切りにし、マッシュルームは汁気をきる。
5	(1)の半量にマヨネーズを塗って(2)、(3)、(4)、スライスチーズを重ね、残りのパンをのせる。縁にとき卵を塗ってしっかりと止める。
6	フライパンに油適宜を熱して(5)の両面をさっと焼く。
7	(6)を天板に並べ、180度のオーブンで5分焼く。
8	(7)を半分に切って器に盛り、ミニトマトとパセリを添える。

4人分 食　材 数　量 サンドイッチ用食パン 8枚 アボカド 1個 レモン汁 小さじ1 むきえび 小24尾 トマト 1/2個 マッシュルーム (スライス) 1袋(50g) マヨネーズ 大さじ4 溶けるスライスチーズ 4枚 とき卵 適宜 ミニトマト 4個 パセリ 適宜 塩 こしょう 油	パンの表面をフライパンでさっと焼いてからオーブンで焼く。