レシピ08/09/12

にんにくは、半量を炒めて香りを出し、残りはおろして加え、風味をつけます。


1	えのきたけとしめじ、まいたけは3cm長さに切る。
2	にんにくは2片は薄切り、残りはすりおろす。
3	フライパンに油大さじ1を入れて火にかけ、薄切りの(2)を加えてこんがりと炒める。Aと(1)を加え、ふたをして弱火で2分ほど煮、(2)のおろしにんにくを加えてひと煮し、火を止める。
4	長いもは4cm長さの細切り、もやしはさっとゆでて混ぜ合わせる。
5	水菜は3cm長さに切る。
6	牛肉に塩少々をふり、黒粒こしょう適宜をひいてかける。
7	フライパンを熱して油大さじ1を入れ、(6)の両面を好みの加減に焼いて器に盛る。(4)と(5)を添えて(3)のソースをかける。

にんにくは焦がさないように香りよく炒める。