レシピ ブリック
(放送日8月19日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 080819_phot
ツナと卵、じゃがいもを包んで揚げる、チュニジアのオードブルです。
   
   
エネルギー
427Kcal
たんぱく質
13.8g
脂質
29.2g
塩分
1.1g
 
作り方
1 じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、柔らかくゆでて粗くつぶす。
2 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。
3 ボールに(1)(2)とツナ、マヨネーズ、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。
4 春巻きの皮に(3)を等分にのせ、中央をくぼませて卵を割り入れる。皮の縁に水を塗り、斜め半分に折ってとめる。
5 セロリ、にんじん、きゅうりは7cm長さの棒状に切る。
6 フライパンにオリーブ油と油各1カップを入れて弱火にかけ、(4)を並べ入れる。焼き色がついたら返し、3分ほどかけてこんがりと揚げ焼きにする。
7 器に(6)を盛って(5)とマヨネーズ適宜を添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
春巻きの皮 4枚
じゃがいも 2個(400g)
玉ねぎ 1/6個(30g)
ライトツナ(フレーク) 1袋(80g)
マヨネーズ 大さじ2
4個
セロリ 1/2本
にんじん 小1本
きゅうり 1本
こしょう
オリーブ油
マヨネーズ
揚げ油の温度は低めの180度