ブリック (放送日8月19日) |
||
講師 宮本和秀先生 |
|
1 | じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、柔らかくゆでて粗くつぶす。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。 |
3 | ボールに(1)、(2)とツナ、マヨネーズ、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。 |
4 | 春巻きの皮に(3)を等分にのせ、中央をくぼませて卵を割り入れる。皮の縁に水を塗り、斜め半分に折ってとめる。 |
5 | セロリ、にんじん、きゅうりは7cm長さの棒状に切る。 |
6 | フライパンにオリーブ油と油各1カップを入れて弱火にかけ、(4)を並べ入れる。焼き色がついたら返し、3分ほどかけてこんがりと揚げ焼きにする。 |
7 | 器に(6)を盛って(5)とマヨネーズ適宜を添える。 |
|
揚げ油の温度は低めの180度 |