レシピ08/08/15

豆腐だねは電子レンジで加熱しながらよく混ぜ、なめらかに仕上げます。


1	枝豆はさやから出し、薄皮をむいて半分に割る。
2	くず粉に牛乳1/2カップを少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
3	ボールに練りごまを入れ、(2)を少しずつ加えてなめらかに混ぜ、塩と砂糖各少々、残りの牛乳を加えて混ぜる。
4	(3)をこしながら耐熱ボールに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分30秒加熱して泡立器で混ぜる。さらに2分30秒加熱してなめらかになるまでよく混ぜる。
5	水でぬらした流し缶に(1)を散らして(4)を入れ、平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。
6	Aを合わせる。
7	(5)をとり出して4つに切り、(6)をかけてわさびを添える。

材料は滑らかになるまでよく混ぜる。