レシピ08/08/06

ゼラチンで固めたドレッシングが見た目にも涼しげ。夏野菜たっぷりのサラダです。


1	アスパラは根元を落とし、少し皮をむく。パプリカピーマンは縦半分に切ってへたと種を除く。ズッキーニは2cm角に切る。
2	沸騰湯に塩少々を加え、(1)、さやいんげんをそれぞれ順にゆでて冷水にとり、水気をきる。アスパラとさやいんげんは2cm長さに切り、ピーマンは2cm角に切る。
3	いかは開いて2cm角に切り、さっとゆでて水にとって冷やす。
4	トマトは2cm角に切る。
5	耐熱容器に粉ゼラチンを入れ、固形スープ1/2個を湯1/2カップで溶かして加え、600Wの電子レンジに1分かける。氷水にあてて冷やし、ドレッシングを加え混ぜて固める。
6	(2)～(4)を混ぜ合わせて器に盛り、(5)をスプーンで砕いて散らす。

ゼラチン液は電子レンジ（600W）で1分加熱する。