レシピ 焼きなすと豚肉の冷しゃぶサラダ
(放送日7月31日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 080731_phot
なすは強火で皮を焦がしながら焼きます。
   
   
エネルギー
170Kcal
たんぱく質
16.3g
脂質
7.4g
塩分
0.4g
 
作り方
1 なすは焼き網にのせて皮を焦がしながら焼く。さっと水に通して皮をむき、もう一度水に通して汚れを落とし、3cm幅に切って冷蔵庫で冷やす。
2 熱湯に塩少々を入れてレタスをひとゆでし、水にとって水気を絞り、ざく切りにする。
3 (2)の湯に豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、冷水にとってざるに上げ、食べやすく切る。
4 ねぎは4cm長さのせん切りにして水にさらし、水気をよくきる。
5 ボールにドレッシングとだし汁大さじ1を合わせて混ぜる。
6 (1)(3)を器に盛り合わせ、(5)をかけて(4)をのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
なす 4個
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
レタス 1/2個
ねぎ(白い部分) 1本分
深煎りごまドレッシング 1/2カップ
だし汁(昆布とかつお)
なすは強火で皮を焦がしながら焼く。