レシピ08/07/30

糸寒天を使う、低カロリーで食物繊維たっぷりの炒めものです。


1	ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたをとり、小口から5mm厚さに切る。塩少々を加えた熱湯で1分ゆでてざるに上げる。
2	糸寒天は水に3分ほど浸してもどし、水気を絞って半分の長さに切る。
3	赤ピーマンは薄切り、しめじは石づきをとってほぐす。もやしは洗う。
4	豚肉は細く切る。
5	Aを混ぜ合わせる。
6	フライパンを熱して油小さじ2を入れ、(3)と(4)を炒める。肉に火が通ったら(1)、(2)ともやしを加えてさっと炒める。
7	(6)に(5)を混ぜながら加えてひと炒めし、ごま油小さじ1と削りかつおを加えてからめ、器に盛る。

糸寒天は約3分水に浸してもどす。