レシピ フルーツ入りガスパチョ
(放送日7月26日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 080726_phot
夏休みキッズクッキング2
ガスパッチョはスペインの冷たい野菜スープ。フルーツを加えて飲みやすくアレンジ。ビタミンたっぷりだから元気になるよ!
 
作り方
1 パプリカは厚めにスライスし、きゅうりは皮をむいて厚めにスライスする。トマトはへたをとって横半分に切り、種をとって8つ割りにする。
2 かぼちゃは皮をむいてスライスし、600Wの電子レンジに4~5分かけて柔らかくする。
3 白桃は缶汁をきって薄切り、すいかは種を除いて小さく切る。
4 仕上げの白桃、マンゴー、すいかは小さめの角切りにする。
5 ミキサーに(1)(2)(3)、マンゴーピューレー、レモン汁、水150ml、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせてなめらかになるまで混ぜる。
6 (5)をボールに移して冷蔵庫で約半日冷やし、味をなじませる。
7 (6)を裏ごしして器に盛り、(4)をトッピングする。イタリアンパセリをちぎってあしらい、オリーブ油適宜をかける。

食材 メモ
8人分
食 材 数 量
パプリカピーマン(赤) 30g
きゅうり 30g
トマト 大2個(400g)
かぼちゃ 50g
白桃(缶詰) 1/2個分
すいか 50g
マンゴーピューレー 50ml
レモン汁 大さじ1
<仕上げ>
白桃 適宜
マンゴー 適宜
すいか 適宜
イタリアンパセリ 適宜
エキストラ
バージンオリーブ油
こしょう
混ぜ合わせたスープは冷蔵庫で半日おいて味をなじませる。