フルーツ入りガスパチョ (放送日7月26日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | パプリカは厚めにスライスし、きゅうりは皮をむいて厚めにスライスする。トマトはへたをとって横半分に切り、種をとって8つ割りにする。 |
2 | かぼちゃは皮をむいてスライスし、600Wの電子レンジに4~5分かけて柔らかくする。 |
3 | 白桃は缶汁をきって薄切り、すいかは種を除いて小さく切る。 |
4 | 仕上げの白桃、マンゴー、すいかは小さめの角切りにする。 |
5 | ミキサーに(1)、(2)、(3)、マンゴーピューレー、レモン汁、水150ml、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせてなめらかになるまで混ぜる。 |
6 | (5)をボールに移して冷蔵庫で約半日冷やし、味をなじませる。 |
7 | (6)を裏ごしして器に盛り、(4)をトッピングする。イタリアンパセリをちぎってあしらい、オリーブ油適宜をかける。 |
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混ぜ合わせたスープは冷蔵庫で半日おいて味をなじませる。 |