(放送日7月22日)
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冷やしギョーザ (放送日7月22日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豆腐80g(2/5丁)はペーパータオルに包んで重石をし、水きりをする。 |
| 2 | きゅうりは1～2cm長さのせん切りにし、塩少々をまぶしてしんなりしたら水気を絞る。 |
| 3 | 白菜キムチとねぎはみじん切りにする。 |
| 4 | ボールに合びき肉、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、(1)をくずして加える。(2)、(3)、おろししょうが、鶏ガラスープの素小さじ2/3、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜる。 |
| 5 | ギョーザの皮1枚に(4)を小さじ1強のせてふちに水をつけ、対角と対角を合わせるようにしてしっかりとじる。残りも同様に作る。 |
| 6 | Aを合わせる。 |
| 7 | たっぷりの熱湯に(5)の半量を入れてゆで、浮き上がってから1～2分待って氷水にとる。残りも同様にゆでる。 |
| 8 | 残りの豆腐は角切りにする。スプラウトは根を切り落とす。 |
| 9 | 器に氷水をはって(7)、(8)を入れ、各自すくって(6)をかけ、いただく。 |
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ギョーザの皮をしっかり閉じる | |||||||||||||||||||||||||||||||||
