黒豆と豆乳のゼリー (放送日7月5日)
	講師　三宅　隆二先生

黒と白のゼリーを2層に重ねた和テイストのおしゃれなデザート。きな粉をトッピングして風味よく仕上げます。

　

	<豆乳ゼリー>
1	板ゼラチンは水に浸してもどす。
2	鍋に豆乳と砂糖を入れて温める。
3	(1)を軽く絞って(2)に加え混ぜて煮溶かし、鍋底を氷水にあてて粗熱をとる。
4	器に(3)を等分に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
	<黒豆ゼリー>
1	板ゼラチンは水に浸してもどす。
2	鍋に黒砂糖と水を入れて温める。
3	(1)を軽く絞って(2)に加え、黒豆のシロップ煮、黒豆のシロップを加えて混ぜ、鍋底を氷水にあてて粗熱をとる。
	<仕上げ>
1	豆乳ゼリーが固まったら黒豆ゼリーを等分に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めて2層にする。
2	(1)に黒蜜、黒豆のシロップ煮、きな粉をトッピングする。

グラス5個分 食　材 数　量 <豆乳ゼリー> 板ゼラチン 5g 豆乳 300ml 砂糖 30g <黒豆ゼリー> 板ゼラチン 5g 黒砂糖 30g 水 250ml 黒豆のシロップ煮 80g 黒豆のシロップ 大さじ2 <仕上げ> きな粉 適宜 黒蜜(市販) 適宜 黒豆のシロップ煮 適宜	豆乳ゼリーが固まったら、粗熱を取った黒豆ゼリーを流し入れる