四喜餃子(スーシーギョーザ) (放送日6月27日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | ボールにひき肉、Aを入れてよく混ぜ合わせ、16等分する。 |
2 | 飾り用の具を用意する。ハムはみじん切りにし、ゆで卵は裏ごしする。きくらげはもどしてゆで、細かく刻む。モロヘイヤは葉を摘み、ゆでて水気をきり、細かく刻む。 |
3 | ギョーザの皮に(1)をのせる。皮の縁4ヵ所に水を少しつけて中央に寄せ、止める。花びらのように形を整える。 |
4 | (3)に(2)の飾り用の具4種をのせる。 |
5 | 蒸し器にオーブン用シートを敷き、(4)を並べ入れる。蒸気の上がった鍋にかけ、7~8分蒸す。 |
6 | 器に(5)を盛り、好みで酢じょうゆをつけていただく。 |
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花びらのように形を整えて、4つの具材をのせる |