レシピ 四喜餃子(スーシーギョーザ)
(放送日6月27日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 080627_phot
見た目にも美しい蒸しギョーザ。4種の具材は細かく刻んでのせます。
   
   
エネルギー
259Kcal
たんぱく質
15.3g
脂質
13.5g
塩分
0.9g
 
作り方
1 ボールにひき肉、Aを入れてよく混ぜ合わせ、16等分する。
2 飾り用の具を用意する。ハムはみじん切りにし、ゆで卵は裏ごしする。きくらげはもどしてゆで、細かく刻む。モロヘイヤは葉を摘み、ゆでて水気をきり、細かく刻む。
3 ギョーザの皮に(1)をのせる。皮の縁4ヵ所に水を少しつけて中央に寄せ、止める。花びらのように形を整える。
4 (3)(2)の飾り用の具4種をのせる。
5 蒸し器にオーブン用シートを敷き、(4)を並べ入れる。蒸気の上がった鍋にかけ、7~8分蒸す。
6 器に(5)を盛り、好みで酢じょうゆをつけていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ギョーザの皮 大判1袋
(16枚)
豚ひき肉 200g
Aしょうが汁 少々
Aしょうゆ 小さじ1
A砂糖 小さじ1
A 大さじ1
Aかたくり粉 大さじ1
Aごま油 大さじ1
ハム 2枚
ゆで卵 1個分
きくらげ 4枚
モロヘイヤ 1/3袋(50g)
しょうゆ
花びらのように形を整えて、4つの具材をのせる